天天吃绝对NG!日食养专家:豆腐、糙米这样吃才对

2020-06-30 15:20浏览 : 280

一直以来豆浆都是健康圣品,对于调整女性荷尔蒙、减重、降脂等都有很好的功效,早上喝一杯无糖豆浆已经是许多人每天的例行公事。除了豆浆以外,也越来越多人以糙米替代白米,希望让全家人一起获得健康。
糙米、豆浆都是当红的健康食材,但许多人却越喝豆浆越觉得手脚容易冰冷、吃越多糙米越觉得身体燥热、容易不耐烦。
日本知名的食养指导师若杉友子在《这样吃,就不需要看医生》一书中指出,每种食材都有阴阳属性,当吃下如糙米般的阳性食物时,就会让体温升高;吃下如豆浆般的大豆製品时,属于阴性的豆浆就会让体温降低。若身体太常摄取同属性的食物,就会让身体太过偏向阴性或阳性其中一方,容易生病。
勉强吃糙米比不吃还糟
常听见有人抱怨小孩不吃糙米饭、家人觉得糙米难吃而不想在家吃饭。事实上,小孩就算吃了糙米也不太可能觉得好吃。除了小孩的感觉比大人灵敏外,小孩和常吃肉的人体温都比一般的成人高,体温高的人一旦吃了会提升体温的食物,身体就会变热而只想吃让身体降温的甜食。
吃糙米固然好,但若以「健康」为由,逼家人吃糙米,通常不是偷吃零食、就是会让脾气变得暴躁,要特别注意。糙米是好食物,但食用频率仍需以每个人的身体状况作调整,若不习惯,建议还是等天气转凉时再食用较合适。
大豆製品怎幺吃才对?
大豆又被称为「田里的肉」,因为富含蛋白质又低热量,豆腐、豆浆等大豆製品一直以来都被视为有益健康的食品。但其实像这种未经熟成、发酵过的大豆,对体温偏低的人来说,却是会让身体越来越虚寒的坏食品。
相对于让体温升高的钠,大豆里会降低体温的钾竟然是钠的560倍,降低体温的效果显着,连没有钠、钾概念的古代中医也将大豆归类为寒性食物。大豆内含量过高的钾会不仅会割伤肾小管,造成血尿,若孕妇喝了豆浆、大豆製品,也容易让腹中的宝宝变得虚弱、体温偏低,生下来的时候身体孱弱、气血不足。
因此,如果要食用性寒的大豆製品,应该搭配能温热身体的食物,像是味噌和酱油虽然也以大豆为原料,但经过熟成、发酵后,大豆被分解为胺基酸,转化为能温热身体的食物。因此,吃寒性的豆腐时,最好的方式就是加在味噌汤里面,再搭配香辛料和酱油等会提高体温的调味料、配料,就能完整摄取大豆的营养又不怕让身体越吃越虚寒。另外,味噌还能促进消化机能、中和尼古丁、预防癌症、抗老化,是能天天吃的好食物。
资料来源:《这样吃,就不需要看医生》/若杉友子/平安丛书


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